Kopi Garut dan sapi perah adalah dua komoditas yang menjadi andalan dari Kabupaten Garut, Jawa Barat. Keduanya memainkan peran penting dalam ekonomi lokal dan telah dikenal secara luas baik di dalam maupun luar negeri.
Garut dikenal sebagai salah satu daerah penghasil kopi berkualitas tinggi di Indonesia. Kopi dari Garut, khususnya jenis Arabika, telah mendapatkan reputasi yang baik di pasar nasional dan internasional. Kopi Garut umumnya ditanam di dataran tinggi dengan ketinggian 1.200 hingga 1.500 meter di atas permukaan laut, yang membuatnya ideal untuk produksi kopi Arabika.
Ciri khas dari kopi Garut adalah cita rasa yang kaya dengan aroma yang kuat dan tingkat keasaman yang seimbang. Beberapa varietas kopi dari Garut bahkan telah memenangkan penghargaan di berbagai kompetisi kopi internasional. Proses penanaman hingga pengolahan kopi di Garut dilakukan dengan sangat hati-hati, sering kali melibatkan teknik-teknik organik dan pengolahan secara tradisional untuk memastikan kualitas terbaik.
### Sapi Perah Garut
Selain kopi, Garut juga terkenal dengan produksi susu sapi perah. Sapi perah di Garut dipelihara di dataran tinggi yang sejuk, dengan pakan alami dari rumput-rumputan hijau yang melimpah. Hal ini membuat produksi susu di Garut cukup tinggi dengan kualitas yang baik.
Peternakan sapi perah di Garut banyak dilakukan oleh petani kecil, yang menjadi sumber penghidupan utama bagi banyak keluarga. Produksi susu di Garut tidak hanya untuk memenuhi kebutuhan lokal, tetapi juga didistribusikan ke berbagai daerah lain di Indonesia. Susu dari sapi perah Garut dikenal memiliki kualitas yang baik dengan kadar lemak yang seimbang, membuatnya ideal untuk berbagai produk olahan susu seperti keju, yogurt, dan lain-lain.
Kedua komoditas ini, kopi dan susu sapi perah, merupakan kebanggaan Garut yang tidak hanya memberikan kontribusi ekonomi yang signifikan, tetapi juga menjadi identitas budaya dan warisan bagi masyarakat setempat.
